Regimi dietetici particolari

Regimi dietetici particolari per i nidi d'infanzia comunali

LEGENDA:

L’asterisco posto a fianco dei piatti segnala i prodotti surgelati;
il doppio asterisco evidenzia le variazioni rispetto al menù base;
il grassetto segnala la variazione nella composizione del piatto relativa a specifiche esigenze dietetiche;
il numero (1) segnala i piatti nei quali è da utilizzare preferibilmente il prodotto fresco salvo i casi di difficile reperibilità sul mercato, nei quali potrà essere utilizzato il prodotto surgelato.

N.B. In tutti i menù ove presenti casi di favismo i piselli vengono sostituiti con altra verdura

Dieta priva di latte e derivati

Prima settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Pennette” al pomodoro Frittata di zucchine al forno Patate lesse Frutta fresca pane	Risotto allo zafferano Platessa* panata Zucchine trifolate Yogurt alla soia pane	Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane	“Noccioline” al pomodoro Pollo alla cacciatora Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane	“Fusilli” olio Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte

Seconda settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione al forno** Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) in insalata Frutta fresca Pane	“Farfalline” in insalata Prosciutto cotto** Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane	Risotto Arlecchino Lonza al forno Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte

Terza settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca	“Pennette” al pomodoro *Polpettine di pesce al forno Zucchine trifolate Yogurt alla soia Pane	Crema di fagioli con pastina Arrosto di tacchino Patate arrosto Frutta fresca Pane	*Lasagne al pesto** Prosciutto cotto Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane	“Gnocchetti” sardi al ragù di manzo Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte

Quarta settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Eliche” con zucchini e patate Lonza agli aromi** Insalata mista Frutta fresca Pane	Passato di legumi con riso Prosciutto cotto Carote crude Frutta fresca Pane	“Farfalline” Primavera Petto di pollo al forno agli aromi Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale (grandi) Yogurt alla soia** (piccoli+medi) Pane	“Fusilli” al pesto Tortino di pesce* Patate lesse Frutta fresca Pane	“Sedanini” al ragù vegetale Spezzatino di manzo con zucchine Frutta fresca Pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte

Dieta priva di uovo

Prima settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Pennette aurora” Petto di tacchino al limone** Patate lesse Frutta fresca pane	Risotto allo zafferano Platessa* panata Purè di zucchine Yogurt pane	Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane	“Noccioline” al pomodoro Pollo alla cacciatora Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane	“Fusilli” olio e parmigiano Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo

Seconda settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione e ricotta al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) in insalata Frutta fresca Pane	“Farfalline” in insalata Bocconcini di mozzarella Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane	Risotto Arlecchino Lonza al forno Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo

Terza settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca	“Pennette” al pomodoro *Polpettine di pesce al forno** Zucchine trifolate Yogurt Pane	Crema di fagioli con pastina Arrosto di tacchino Patate arrosto Frutta fresca Pane	*Lasagne al pesto** Prosciutto cotto Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane	“Gnocchetti” sardi al ragù di manzo Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo

Quarta settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Eliche” con zucchini e patate Lonza agli aromi** Insalata mista Frutta fresca Pane	Passato di legumi con riso Prosciutto cotto Carote crude Frutta fresca Pane	“Farfalline” Primavera Petto di pollo al forno agli aromi Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale (grandi) Yogurt (piccoli+medi) Pane	“Fusilli” al pesto Tortino di pesce* Patate lesse Frutta fresca Pane	“Sedanini” al ragù vegetale Spezzatino di manzo con zucchine Frutta fresca Pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo

Dieta priva di pesce

Prima settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Pennette aurora” Frittata di zucchine al forno Patate lesse Frutta fresca pane	Risotto allo zafferano Petto di tacchino al limone** Purè di zucchine Yogurt pane	Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane	“Noccioline” al pomodoro Pollo alla cacciatora Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane	“Fusilli” olio e parmigiano Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane

(3) al forno in autunno, in pinzimonio in primavera

Seconda settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione e ricotta al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini(1) in insalata Frutta fresca Pane	“Farfalline” in insalata Bocconcini di mozzarella Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Petto di pollo al forno** Frutta fresca Pane	Risotto Arlecchino Lonza al forno Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane

Terza settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca	“Pennette” al pomodoro Parmigiano Reggiano** Zucchine trifolate Yogurt Pane	Crema di fagioli con pastina Arrosto di tacchino Patate arrosto Frutta fresca Pane	Lasagne* al pesto Prosciutto cotto Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane	“Gnocchetti” sardi al ragù di manzo Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane

Quarta settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Eliche” con zucchini e patate Sformato di fagiolini(1) Insalata mista Frutta fresca Pane	Passato di legumi con riso Prosciutto cotto Carote crude Frutta fresca Pane	“Farfalline” Primavera Petto di pollo al forno agli aromi Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale (grandi) Yogurt (piccoli+medi) Pane	“Fusilli” al pesto Lonza agli aromi** Patate lesse Frutta fresca Pane	“Sedanini” al ragù vegetale Spezzatino di manzo con zucchine Frutta fresca Pane

Dieta priva di carne di maiale

Prima settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Pennette aurora” Frittata di zucchine al forno Patate lesse Frutta fresca pane	Risotto allo zafferano Platessa* panata Purè di zucchine Yogurt pane	Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane	“Noccioline” al pomodoro Pollo alla cacciatora Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane	“Fusilli” olio e parmigiano Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane

Seconda settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione e ricotta al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) in insalata Frutta fresca Pane	“Farfalline” in insalata Bocconcini di mozzarella Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane	Risotto Arlecchino Petto di pollo al forno** Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane

Terza settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca	“Pennette” al pomodoro Polpettine di pesce* al forno Zucchine trifolate Yogurt Pane	Crema di fagioli con pastina Arrosto di tacchino Patate arrosto Frutta fresca Pane	Lasagne* al pesto Prosciutto di tacchino** Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane	“Gnocchetti” sardi al ragù di manzo Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane

Quarta settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Eliche” con zucchini e patate Sformato di fagiolini(1) Insalata mista Frutta fresca Pane	Passato di legumi con riso Prosciutto di tacchino** Carote crude Frutta fresca Pane	“Farfalline” Primavera Petto di pollo al forno agli aromi Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale (grandi) Yogurt (piccoli+medi) Pane	“Fusilli” al pesto Tortino di pesce* Patate lesse Frutta fresca Pane	“Sedanini” al ragù vegetale Spezzatino di manzo con zucchine Frutta fresca Pane

Dieta priva di carne

Prima settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Pennette aurora” Frittata di zucchine al forno Patate lesse Frutta fresca pane	Risotto allo zafferano Platessa* panata Purè di zucchine Yogurt pane	Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane	“Noccioline” al pomodoro Filetto di pesce* agli aromi** Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane	“Fusilli” olio e parmigiano Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane

le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza carne

Seconda settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione e ricotta al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	Pastina in brodo Polpettine di pesce* ** Fagiolini (1) in insalata Frutta fresca Pane	“Farfalline” in insalata Bocconcini di mozzarella Pomodori in insalata Frutta fresca Pane	“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane	Risotto Arlecchino Stracchino** Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane

Terza settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca	“Pennette” al pomodoro Polpettine di pesce* al forno Zucchine trifolate Yogurt Pane	Crema di fagioli con pastina Filetto di pesce* al forno** Patate arrosto Frutta fresca Pane	Lasagne* al pesto Parmigiano Reggiano** Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane	“Gnocchetti” sardi al pomodoro** Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane

Quarta settimana

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
“Eliche” con zucchini e patate Sformato di fagiolini(1) Insalata mista Frutta fresca Pane	Passato di legumi con riso Filetto di pesce olio e limone* Carote crude Frutta fresca Pane	“Farfalline” Primavera Mozzarella** Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale(grandi) Yogurt(piccoli+medi) Pane	“Fusilli” al pesto Tortino di pesce* Patate lesse Frutta fresca Pane	“Sedanini” al ragù vegetale Frittata di zucchine Patate lesse Frutta fresca Pane