Regimi dietetici particolari per le scuole dell'infanzia comunali
LEGENDA:
- L’asterisco posto a fianco dei piatti segnala i prodotti surgelati;
- il doppio asterisco evidenzia le variazioni rispetto al menù base;
- il grassetto segnala la variazione nella composizione del piatto relativa a specifiche esigenze dietetiche;
- il numero (1) segnala i piatti nei quali è da utilizzare preferibilmente il prodotto fresco salvo i casi di difficile reperibilità sul mercato, nei quali potrà essere utilizzato il prodotto surgelato.
N.B. In tutti i menù ove presenti casi di favismo i piselli vengono sostituiti con altra verdura
Dieta priva di latte e derivati
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Crema di carote con crostini Petto di tacchino al limone** Zucchine/melanzane trifolate Frutta fresca Pane |
“Fusilli” all’olio** Platessa* panata Piselli* in bianco Frutta fresca Pane |
Lasagne* al forno al pesto Prosciutto cotto (3)Tris di verdura in pinzimonio/al forno (1) Yogurt alla soia ** Pane |
Passato di verdura (1) con pasta Scaloppine di pollo agli aromi Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Noccioline” al pomodoro Verdure ripiene Frutta fresca Pane |
- (3) al forno in autunno, in pinzimonio in primavera
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” al pomodoro Frittata di verdura (1) Carote lesse Banana equo e solidale Pane |
Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) saltati Frutta fresca Pane |
Risotto con zucchini Petto di pollo agli aromi** Pomodori in insalata Macedonia di frutta fresca Pane |
“Mezze Penne” al pesto Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane |
“Farfalline” alla Carrettiera Prosciutto crudo Insalata mista Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Fusilli” al ragù di manzo Tortino di verdura (1) Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Risotto allo zafferano Tortino di tonno Bietole al pomodoro Frutta fresca Pane |
Minestrone con pasta Portafogli di tacchino al forno Carote filangé Budino alla soia** Pane |
Pizza margherita Insalata mista Macedonia di frutta fresca Pane |
“Noccioline” alla Mediterranea Lonza al forno Carote gratinate Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Torta di riso in sfoglia Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con pasta Involtini di prosciutto cotto** Carote crude Frutta fresca Pane |
“Eliche” con zucchine e patate Cotoletta di pollo al forno Pomodori/fagiolini(1) in insalata Cioccolato bio equo e solidale Pane |
“Fusilli” Portofino Polpettine di pesce* Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Sedanini” all’olio** Spezzatino di manzo con patate Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte
Dieta priva di uovo
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Crema di carote con crostini Formaggio cremoso Zucchine/melanzane trifolate Frutta fresca Pane |
“Fusilli” burro e parmigiano Platessa* panata Piselli* in bianco Frutta fresca Pane |
Lasagne* al forno al pesto Prosciutto cotto (3)Tris di verdura in pinzimonio/al forno (1) Yogurt Pane |
Passato di verdura (1) con pasta Scaloppine di pollo agli aromi Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Noccioline” al pomodoro Verdure ripiene Frutta fresca Pane |
- (3) al forno in autunno, in pinzimonio in primavera
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” al pomodoro Petto di pollo agli aromi** Carote lesse Banana equo e solidale Pane |
Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) saltati Frutta fresca Pane |
Risotto con zucchini “Caprese” Macedonia di frutta fresca Pane |
“Mezze Penne” al pesto Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane |
“Farfalline” alla Carrettiera Prosciutto crudo Insalata mista Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Fusilli” al ragù di manzo Tortino di verdura (1) Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Risotto allo zafferano Tortino di tonno Bietole al pomodoro Frutta fresca Pane |
Minestrone con pasta Portafogli di tacchino al forno Carote filangé Dolce senza uovo** Pane |
Pizza margherita Insalata mista Macedonia di frutta fresca Pane |
“Noccioline” alla Mediterranea Lonza al forno Carote gratinate Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Torta di riso in sfoglia Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con pasta Involtini di prosciutto cotto e formaggio Carote crude Frutta fresca Pane |
“Eliche” con zucchine e patate Cotoletta di pollo al forno Pomodori/fagiolini(1) in insalata Cioccolato bio equo e solidale Pane |
“Fusilli” Portofino Polpettine di pesce* Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Sedanini” olio e parmigiano Spezzatino di manzo con patate Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo
Dieta priva di pesce
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Crema di carote con crostini Formaggio cremoso Zucchine/melanzane trifolate Frutta fresca Pane |
“Fusilli” burro e parmigiano Petto di tacchino al limone** Piselli* in bianco Frutta fresca Pane |
Lasagne* al forno al pesto Prosciutto cotto (3)Tris di verdura in pinzimonio/al forno (1) Yogurt Pane |
Passato di verdura (1) con pasta Scaloppine di pollo agli aromi Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Noccioline” al pomodoro Verdure ripiene Frutta fresca Pane |
- (3) al forno in autunno, in pinzimonio in primavera
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” al pomodoro Frittata di verdura (1) Carote lesse Banana equo e solidale Pane |
Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) saltati Frutta fresca Pane |
Risotto con zucchini “Caprese” Macedonia di frutta fresca Pane |
“Mezze Penne” al pesto Petto di pollo agli aromi** Patate al forno** Frutta fresca Pane |
“Farfalline” alla Carrettiera Prosciutto crudo Insalata mista Frutta fresca Pane |
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Fusilli” al ragù di manzo Tortino di verdura (1) Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Risotto allo zafferano Tortino di verdura (1)** Bietole al pomodoro Frutta fresca Pane |
Minestrone con pasta Portafogli di tacchino al forno Carote filangé Budino Pane |
Pizza margherita Insalata mista Macedonia di frutta fresca Pane |
“Noccioline” alla Mediterranea Lonza al forno Carote gratinate Frutta fresca Pane |
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Torta di riso in sfoglia Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con pasta Involtini di prosciutto cotto e formaggio Carote crude Frutta fresca Pane |
“Eliche” con zucchine e patate Cotoletta di pollo al forno Pomodori/fagiolini(1) in insalata Cioccolato bio equo e solidale Pane |
“Fusilli” Portofino Polpettine di patate** Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Sedanini” olio e parmigiano Spezzatino di manzo con patate Frutta fresca Pane |
Dieta priva di carne di maiale
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Crema di carote con crostini Formaggio cremoso Zucchine/melanzane trifolate Frutta fresca Pane |
“Fusilli” burro e parmigiano Platessa* panata Piselli* in bianco Frutta fresca Pane |
Lasagne* al forno al pesto Prosciutto di tacchino** (3)Tris di verdura in pinzimonio/al forno (1) Yogurt Pane |
Passato di verdura (1) con pasta Scaloppine di pollo agli aromi Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Noccioline” al pomodoro Verdure ripiene Frutta fresca Pane |
- (3) al forno in autunno, in pinzimonio in primavera
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” al pomodoro Frittata di verdura (1) Carote lesse Banana equo e solidale Pane |
Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) saltati Frutta fresca Pane |
Risotto con zucchini “Caprese” Macedonia di frutta fresca Pane |
“Mezze Penne” al pesto Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane |
“Farfalline” alla Carrettiera Prosciutto di tacchino** Insalata mista Frutta fresca Pane |
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Fusilli” al ragù di manzo Tortino di verdura (1) Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Risotto allo zafferano Tortino di tonno Bietole al pomodoro Frutta fresca Pane |
Minestrone con pasta Portafogli di tacchino al forno Carote filangé Budino Pane |
Pizza margherita Insalata mista Macedonia di frutta fresca Pane |
“Noccioline” alla Mediterranea Tacchino al forno** Carote gratinate Frutta fresca Pane |
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Torta di riso in sfoglia Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con pasta Involtini di prosciutto di tacchino e formaggio** Carote crude Frutta fresca Pane |
“Eliche” con zucchine e patate Cotoletta di pollo al forno Pomodori/fagiolini(1) in insalata Cioccolato bio equo e solidale Pane |
“Fusilli” Portofino Polpettine di pesce* Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Sedanini” olio e parmigiano Spezzatino di manzo con patate Frutta fresca Pane |
Dieta priva di carne
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Crema di carote con crostini Formaggio cremoso Zucchine/melanzane trifolate Frutta fresca Pane |
“Fusilli” burro e parmigiano Platessa* panata Piselli* in bianco Frutta fresca Pane |
Lasagne* al forno al pesto Mozzarella** (3)Tris di verdura in pinzimonio/al forno (1) Yogurt Pane |
Passato di verdura (1) con pasta Filetto di pesce* agli aromi** Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Noccioline” al pomodoro Verdure ripiene Frutta fresca Pane |
- (3) al forno in autunno, in pinzimonio in primavera
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza carne
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” al pomodoro Frittata di verdura (1) Carote lesse Banana equo e solidale Pane |
Pasta olio e grana** Polpettone di patate e carote** Fagiolini (1) saltati Frutta fresca Pane |
Risotto con zucchini “Caprese” Macedonia di frutta fresca Pane |
“Mezze Penne” al pesto Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane |
“Farfalline” alla Carrettiera Stracchino** Insalata mista Frutta fresca Pane |
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Fusilli” al ragù vegetale Tortino di verdura (1) Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Risotto allo zafferano Tortino di tonno Bietole al pomodoro Frutta fresca Pane |
Minestrone con pasta Formaggio** Carote filangé Budino Pane |
Pizza margherita Insalata mista Macedonia di frutta fresca Pane |
“Noccioline” alla Mediterranea Filetto di pesce* al forno** Carote gratinate Frutta fresca Pane |
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Torta di riso in sfoglia Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con pasta Frittata di verdure (1)** Carote crude Frutta fresca Pane |
“Eliche” con zucchine e patate Formaggio** Pomodori/fagiolini(1) in insalata Cioccolato bio equo e solidale Pane |
“Fusilli” Portofino Polpettine di pesce* Insalata mista Frutta fresca Pane |
“Sedanini” olio e parmigiano Crocchette di patate** Pomodori in insalata** Frutta fresca Pane |