Regimi dietetici particolari per i nidi d'infanzia comunali
LEGENDA:
- L’asterisco posto a fianco dei piatti segnala i prodotti surgelati;
- il doppio asterisco evidenzia le variazioni rispetto al menù base;
- il grassetto segnala la variazione nella composizione del piatto relativa a specifiche esigenze dietetiche;
- il numero (1) segnala i piatti nei quali è da utilizzare preferibilmente il prodotto fresco salvo i casi di difficile reperibilità sul mercato, nei quali potrà essere utilizzato il prodotto surgelato.
N.B. In tutti i menù ove presenti casi di favismo i piselli vengono sostituiti con altra verdura
Dieta priva di latte e derivati
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Pennette” al pomodoro Frittata di zucchine al forno Patate lesse Frutta fresca pane |
Risotto allo zafferano Platessa* panata Zucchine trifolate** Yogurt alla soia** pane |
Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane |
“Noccioline” al pomodoro Pollo alla cacciatora Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane |
“Fusilli” olio Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione al forno** Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) in insalata Frutta fresca Pane |
“Farfalline” in insalata Prosciutto cotto** Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane |
Risotto Arlecchino Lonza al forno Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca |
“Pennette” al pomodoro Polpettine di pesce* al forno Zucchine trifolate Yogurt alla soia** Pane |
Crema di fagioli con pastina Arrosto di tacchino Patate arrosto Frutta fresca Pane |
Lasagne* al pesto Prosciutto cotto Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane |
“Gnocchetti” sardi al ragù di manzo Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Eliche” con zucchini e patate Lonza agli aromi** Insalata mista Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con riso Prosciutto cotto Carote crude Frutta fresca Pane |
“Farfalline” Primavera Petto di pollo al forno agli aromi Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale (grandi) Yogurt alla soia** (piccoli+medi) Pane |
“Fusilli” al pesto Tortino di pesce* Patate lesse Frutta fresca Pane |
“Sedanini” al ragù vegetale Spezzatino di manzo con zucchine Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza latte e derivati o con prodotti derivati dalla soia, il prosciutto cotto non contiene derivati del latte
Dieta priva di uovo
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Pennette aurora” Petto di tacchino al limone** Patate lesse Frutta fresca pane |
Risotto allo zafferano Platessa* panata Purè di zucchine Yogurt pane |
Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane |
“Noccioline” al pomodoro Pollo alla cacciatora Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane |
“Fusilli” olio e parmigiano Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione e ricotta al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) in insalata Frutta fresca Pane |
“Farfalline” in insalata Bocconcini di mozzarella Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane |
Risotto Arlecchino Lonza al forno Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca |
“Pennette” al pomodoro Polpettine di pesce* al forno Zucchine trifolate Yogurt Pane |
Crema di fagioli con pastina Arrosto di tacchino Patate arrosto Frutta fresca Pane |
Lasagne* al pesto Prosciutto cotto Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane |
“Gnocchetti” sardi al ragù di manzo Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Eliche” con zucchini e patate Lonza agli aromi** Insalata mista Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con riso Prosciutto cotto Carote crude Frutta fresca Pane |
“Farfalline” Primavera Petto di pollo al forno agli aromi Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale (grandi) Yogurt (piccoli+medi) Pane |
“Fusilli” al pesto Tortino di pesce* Patate lesse Frutta fresca Pane |
“Sedanini” al ragù vegetale Spezzatino di manzo con zucchine Frutta fresca Pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza uovo
Dieta priva di pesce
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Pennette aurora” Frittata di zucchine al forno Patate lesse Frutta fresca pane |
Risotto allo zafferano Petto di tacchino al limone** Purè di zucchine Yogurt pane |
Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane |
“Noccioline” al pomodoro Pollo alla cacciatora Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane |
“Fusilli” olio e parmigiano Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane |
- (3) al forno in autunno, in pinzimonio in primavera
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione e ricotta al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini(1) in insalata Frutta fresca Pane |
“Farfalline” in insalata Bocconcini di mozzarella Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Petto di pollo al forno** Frutta fresca Pane |
Risotto Arlecchino Lonza al forno Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane |
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca |
“Pennette” al pomodoro Parmigiano Reggiano** Zucchine trifolate Yogurt Pane |
Crema di fagioli con pastina Arrosto di tacchino Patate arrosto Frutta fresca Pane |
Lasagne* al pesto Prosciutto cotto Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane |
“Gnocchetti” sardi al ragù di manzo Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Eliche” con zucchini e patate Sformato di fagiolini(1) Insalata mista Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con riso Prosciutto cotto Carote crude Frutta fresca Pane |
“Farfalline” Primavera Petto di pollo al forno agli aromi Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale (grandi) Yogurt (piccoli+medi) Pane |
“Fusilli” al pesto Lonza agli aromi** Patate lesse Frutta fresca Pane |
“Sedanini” al ragù vegetale Spezzatino di manzo con zucchine Frutta fresca Pane |
Dieta priva di carne di maiale
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Pennette aurora” Frittata di zucchine al forno Patate lesse Frutta fresca pane |
Risotto allo zafferano Platessa* panata Purè di zucchine Yogurt pane |
Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane |
“Noccioline” al pomodoro Pollo alla cacciatora Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane |
“Fusilli” olio e parmigiano Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane |
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione e ricotta al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Pastina in brodo Polpettone di manzo Fagiolini (1) in insalata Frutta fresca Pane |
“Farfalline” in insalata Bocconcini di mozzarella Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane |
Risotto Arlecchino Petto di pollo al forno** Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane |
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca |
“Pennette” al pomodoro Polpettine di pesce* al forno Zucchine trifolate Yogurt Pane |
Crema di fagioli con pastina Arrosto di tacchino Patate arrosto Frutta fresca Pane |
Lasagne* al pesto Prosciutto di tacchino** Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane |
“Gnocchetti” sardi al ragù di manzo Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Eliche” con zucchini e patate Sformato di fagiolini(1) Insalata mista Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con riso Prosciutto di tacchino** Carote crude Frutta fresca Pane |
“Farfalline” Primavera Petto di pollo al forno agli aromi Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale (grandi) Yogurt (piccoli+medi) Pane |
“Fusilli” al pesto Tortino di pesce* Patate lesse Frutta fresca Pane |
“Sedanini” al ragù vegetale Spezzatino di manzo con zucchine Frutta fresca Pane |
Dieta priva di carne
Prima settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Pennette aurora” Frittata di zucchine al forno Patate lesse Frutta fresca pane |
Risotto allo zafferano Platessa* panata Purè di zucchine Yogurt pane |
Passata di verdura (1) leggero Con pastina Pizza margherita Frutta fresca pane |
“Noccioline” al pomodoro Filetto di pesce* agli aromi** Carote e pomodori in pinzimonio frutta fresca pane |
“Fusilli” olio e parmigiano Verdure ripiene Pomodori ed insalata Frutta fresca pane |
- le preparazioni evidenziate in grassetto vengono realizzate senza carne
Seconda settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Sedanini” con piselli* e prosciutto Polpettine di verdura di stagione e ricotta al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Pastina in brodo Polpettine di pesce* ** Fagiolini (1) in insalata Frutta fresca Pane |
“Farfalline” in insalata Bocconcini di mozzarella Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
“Mezze penne” con pomodoro fresco e basilico Pesce* al forno con patate Frutta fresca Pane |
Risotto Arlecchino Stracchino** Carote e finocchi in insalata Banana equo e solidale Pane |
Terza settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| Passato di verdura (1) leggero con pastina Torta di riso Pomodori in insalata Frutta fresca |
“Pennette” al pomodoro Polpettine di pesce* al forno Zucchine trifolate Yogurt Pane |
Crema di fagioli con pastina Filetto di pesce* al forno** Patate arrosto Frutta fresca Pane |
Lasagne* al pesto Parmigiano Reggiano** Carote in pinzimonio Frutta fresca Pane |
“Gnocchetti” sardi al pomodoro** Polpettine di patate al forno Pomodori in insalata Frutta fresca Pane |
Quarta settimana
| LUNEDI' | MARTEDI' | MERCOLEDI' | GIOVEDI' | VENERDI' |
| “Eliche” con zucchini e patate Sformato di fagiolini(1) Insalata mista Frutta fresca Pane |
Passato di legumi con riso Filetto di pesce *olio e limone** Carote crude Frutta fresca Pane |
“Farfalline” Primavera Mozzarella** Pomodori in insalata Cioccolato Bio equo e solidale(grandi) Yogurt(piccoli+medi) Pane |
“Fusilli” al pesto Tortino di pesce* Patate lesse Frutta fresca Pane |
“Sedanini” al ragù vegetale Frittata di zucchine** Patate lesse** Frutta fresca Pane |